В «Молкоме» рассказали, как производятся безопасные молочные продукты
Каждая партия молока, йогурта или творога от «Молочного комбината «Пензенский» проходит многоступенчатый контроль качества. Генеральный директор предприятия Роман Коржов рассказал, как на производстве обеспечивают безопасность и высокое качество продукции.
Так, комбинат закупает сырье только у проверенных производителей, зарекомендовавших себя как надежные и добросовестные партнеры. Поступая на предприятие, каждая партия молока проходит обязательную лабораторную проверку. Специалисты тестируют сырье по одиннадцати параметрам, включая жирность, кислотность, содержание белка и отсутствие антибиотиков. Если обнаруживается даже малейшее отклонение от норм, молоко не допускается к переработке.
Для дополнительного контроля образцы направляют в аккредитованные лаборатории, где проводится их независимый анализ. Отмечается, что эти меры исключают даже малейшую вероятность попадания в продукцию ненатуральных компонентов.
Особое внимание специалисты компании «Молком» уделяют температурному режиму. Поступая с фермы, в ожидании стадии переработки молоко хранится при температуре +2 — +4°C, что исключает риск его порчи.
На производстве соблюдают строгие санитарные нормы. Оборудование ежедневно обрабатывается автоматически, без разборки. Воздух в помещениях и поверхности регулярно дезинфицируют. Технологические процессы, такие как пастеризация и ферментация, контролируются до секунды — температуру и время выверяют по утвержденным нормативам. Делается это для того, чтобы сохранить полезные свойства продукта.
Тщательную проверку проходит в дальнейшем и готовая продукция. В лаборатории проводят микробиологический анализ, оценивают вкус, цвет, запах и консистенцию готового продукта. Отдельно проверяют состав — содержание белков, жиров и углеводов должно полностью соответствовать заявленным стандартам.
Для обеспечения прозрачности вся продукция маркируется системой «Честный знак». Покупатели могут отсканировать QR-код и узнать подробности о происхождении молока в данном продукте, результатах испытаний и сроках годности.
«Для нас важно, чтобы все жители региона, включая самых маленьких, могли доверять нашей продукции», — подчеркивает Роман Коржов.
Доверие покупателей подтверждается не только внутренними, но и внешними проверками. Специалисты комбината лично посещают фермы, проверяют условия содержания животных и соблюдение санитарных норм. Помимо этого, на предприятии регулярно проводят обучение сотрудников, чтобы минимизировать человеческий фактор.
«Безопасность продукции — это постоянный процесс, который требует внимания на каждом этапе. Мы выстроили четкую систему контроля: от проверки сырья до выпуска готовой продукции. Наш принцип — безусловное соблюдение стандартов, поскольку для нас важно, чтобы потребители получали только натуральные и полезные молочные продукты», —отмечает генеральный директор предприятия.
На сегодняшний день комбинат перерабатывает от 200 до 250 тонн молока в сутки, а его производственные мощности позволяют увеличивать объемы без потери качества продукции. В условиях, когда покупатели все чаще задумываются о натуральности продуктов, такой подход становится не просто конкурентным преимуществом, а обязательным стандартом работы.
Реклама. Заказчик — ООО «ТД «Молком». ИНН 5835089294. Erid:2SDnjdHw9gY
Источник фото: "Молком"